Fiskibollur Hugrúnar
- Frá
- Hugrún, mamma, höfundur bókarinnar
Hráefni
- 1 kg fiskhakk
- 1–2 laukar, fínt saxaðir eða hakkaðir
- 4 hvítlauksgeirar, pressaður
- 4 egg
- 4 kúfuð msk. hveiti
- 2 kúfuð tsk. lyftiduft
- engifer (má sleppa) („prófa“ – höfundur ætlaði að prófa engifer)
- 1 sítróna, safi og rifinn börkur
- 3 msk. fiskisósa
- 2 tsk. sambal oelek (2 eða meira)
Aðferð
- Blandið öllu hráefninu vel saman í skál (eða í hrærivél) þar til farsið er jafnt og loðir saman.
- Kælið farsið í um 30 mínútur svo auðveldara sé að móta það.
- Mótið bollur með matskeið og steikið í olíu á pönnu við meðalhita, í 3–4 mínútur á hvorri hlið, þar til þær eru gullinbrúnar og eldaðar í gegn.
Eins og hún skrifaði það
Fiskibollur
Hugrún
1 kg. fiskhakk - 1-2 laukar
4 hvítlauksrif - 4 egg
4 kúf. matsk. hveiti - 2tsk. kúf. lyftid.
(Prófa engifer) - 1 sítróna, safi + börk
3 msk. fiskisósa
2+ tsk. Sambal oelek