Jólapavlova
- Heimild
- evalaufeykjaran.is (Eva Laufey Kjaran)
- Ofnhiti
- 100 °C
Hráefni
Marengsbotn
- 6 eggjahvítur
- 150 g sykur
- 150 g púðursykur
- 1 tsk. borðedik
- 1 tsk. vanilluextrakt eða vanilludropar
- örlítið salt
Rjómakrem með Daim
- 200 ml rjómi
- 2–3 msk. flórsykur
- 1 tsk. vanilluextrakt eða vanilludropar
- 100 g Daim-súkkulaði (Daim er súkkulaðihúðað möndlukaramellukex.)
- fersk ber
- dökkt súkkulaði
Aðferð
Marengsbotn
- Þeytið eggjahvíturnar með saltinu. Blandið sykrinum og púðursykrinum saman og bætið út í í þremur hlutum, og þeytið vel eftir hvern hluta.
- Þegar marengsinn stendur stífur er edikinu og vanillunni bætt út í.
- Hitið ofninn í 100°C. Dragið um 24 cm hring á bökunarpappír og dreifið marengsnum innan í hringinn.
- Bakið í 90 mínútur.
- Að bökunartíma loknum er slökkt á ofninum og hurðin höfð opin; marengsinn kólnar svo í ofninum í minnst 3 klukkustundir.
Rjómakrem með Daim
- Þeytið rjómann og bætið flórsykri og vanillu út í meðan á þeytingu stendur.
- Saxið Daim mjög fínt og veltið því saman við rjómann með sleikju.
- Dreifið rjómanum yfir marengsinn og raðið ferskum berjum ofan á eftir smekk.
- Stráið að lokum söxuðu dökku súkkulaði yfir.
Athugasemdir
- Gott er að baka botninn deginum áður en kakan er sett saman.