Kleinur
- Frá
- Valla, systir fjölskylduvinar
Hráefni
- 1 kg hveiti
- 150 g sykur
- 2 egg
- 100 g smjör, brætt
- 4 dl súrmjólk
- 2 dl mjólk
- 3 tsk. lyftiduft
- 1 tsk. salt
- 1½ tsk. hjartarsalt
- 2 tsk. matarsódi
- ½ flaska kardimommudropar (glas = lítið glas af dropum)
- 1 flaska vanilludropar
- steikingarfeiti (plötur), til djúpsteikingar (3 plötur fyrir tvöfalda uppskrift (2 kg hveiti))
Aðferð
- Hrærið sykur og egg saman.
- Bætið síðan mjólkinni (súrmjólk og mjólk), dropunum og loks bræddu smjörinu út í.
- Blandið hveiti, lyftidufti, salti, hjartarsalti og matarsóda saman, bætið út í og hnoðið í mjúkt deig.
- Fletjið deigið út, um ½ cm þykkt, og skerið í tígla með kleinujárni eða hníf. Skerið rifu í miðjuna á hverjum tígli og snúið öðrum endanum í gegn.
- Hitið feitina í potti í um 180°C og steikið kleinurnar nokkrar í einu þar til þær eru dökkgullnar á báðum hliðum. Látið renna af þeim á eldhúspappír.
Athugasemdir
- Í tvöfalda uppskrift (2 kg hveiti) þarf 3 plötur af steikingarfeiti.
Eins og hún skrifaði það
Kleinur
(Valla)
1kg. Hveiti — 150gr. sykur — 2 egg
100gr. br. smjör — 4dl. súrmjólk
2dl. mjólk — 3tsk. lyftid — 1 tsk. salt
1 1/2 tsk. Hjartasalt — 2tsk. natron
1/2 glas kardimdr. — 1glas Vanilludr.
(2kg. Hveiti = 3plötur feiti
Sykur + egg hrært saman síðan
mjólk ⇒ dropar ⇒ br. smjör.