Marmelaði

Aðferð

1. Þvoið ávextina. Skerið appelsínurnar og sítrónuna í tvennt og kreistið safann úr. Setjið steinana og innvolsið í grisju og bindið fyrir. Skerið appelsínubörkinn í þunnar ræmur.
2. Setjið börkinn, safann, grisjupokann og vatnið í stóran pott og látið malla í 2 klukkustundir, þar til börkurinn er alveg mjúkur.
3. Kreistið grisjupokann vel og takið hann upp úr. Bætið sykrinum út í og hrærið þar til hann er uppleystur. Látið sjóða í að minnsta kosti 15 mínútur á 7–7,5 (á hellunni) eftir að suðan kemur upp.
4. Prófið þá á köldum diski: setjið smá dropa á diskinn og ýtið við honum eftir mínútu. Ef hann krumpast er marmelaðið tilbúið; annars er soðið nokkrar mínútur í viðbót og prófað aftur.
5. Látið standa í 10 mínútur, hrærið og setjið á hreinar, heitar krukkur og lokið strax.