Mexíkósk skinkuhorn
- Frá
- Eva Laufey
- Magn
- 40 horn
- Ofnhiti
- 200 °C
Hráefni
Deig
- 900 g hveiti
- 60 g sykur
- ½ tsk. salt
- 100 g smjör, brætt
- ½ l mjólk
- 1 pakki þurrger („5 tsk.“ skrifað fyrir ofan með bláu bleki)
Ofan á
- 1 egg
- smá mjólk
- korn eða fræ (Spurningarmerkin eru höfundar.)
Fylling
- 1 pakki skinka (250 g)
- 1 askja Tex Mex smurostur (Íslenskur smurostur með chili og mexíkóskum kryddum.)
- 1 paprikuostur (Mjúkur íslenskur ostur með papriku.)
- ½ rauð paprika
- rifinn ostur
Aðferð
- Velgið mjólkina með brædda smjörinu svo hún sé ylvolg og hrærið gerinu út í. Blandið hveiti, sykri og salti saman, hellið mjólkinni út í og hnoðið í mjúkt deig.
- Látið lyfta sér í 1 klukkustund.
- Hnoðið aftur og látið hefast í 30 mínútur.
- Saxið skinkuna, paprikuostinn og paprikuna smátt og blandið saman við Tex Mex smurostinn.
- Skiptið deiginu í fimm hluta, 300–330 g hvern.
- Fletjið hvern hluta út í hring og skerið hann í 8 þríhyrninga.
- Setjið fyllingu og smá rifinn ost á hvern þríhyrning.
- Rúllið upp frá breiðari endanum og raðið á plötu með bökunarpappír. Hitið ofninn í 200°C.
- Pískið eggið með mjólkinni, penslið hornin og sáldrið korni yfir.
- Bakið við 200°C í 10–12 mínútur.
Eins og hún skrifaði það
Mexikósk skinkuhorn (40 stk)
(Eva Laufey)
900 gr. hveiti — 60 gr. sykur — 1/2 tsk. salt
100 gr. br. smjör — 1/2 L. mjólk — 1 pk. ger. 5 tsk.
Ofaná:
1 egg - smá mjólk - Korn??
láta lyftast í 1 klst. hnoða aftur
láta hefast í 30 mín.
Fylling:
1 pk. skinka (250 gr.)
1 askja Tex Mex smurostur
1 - papr. ostur - 1/2 Rauð papr
Rifinn ostur yfir.
Deig skorið í fimm einingar (300-330 gr. hver)
Fletja hverja í hring, skera hann í
8 þríhyrninga, setja fyllingu á +
smá Rif. ost. Rúlla upp frá breiðari
endanum → píska egg + mjólk og
pensla yfir → sáldra korni yfir.
Baka í 10-12 mín. 200°C.