Piri piri-kjúklingur
- Ofnhiti
- 200 °C
Hráefni
Kjúklingurinn
- 4 kjúklingalæri
- 1 rauð paprika
- 1 gul paprika
- 6 greinar timían
Piri piri-sósa
- ½ rauðlaukur
- 2 hvítlauksgeirar
- 1–2 bird's eye chili (lítil, sterk)
- 1 msk. sæt reykt paprika (krydd)
- 1 sítróna, allur börkurinn rifinn og safinn úr hálfri
- 2 msk. hvítvínsedik
- 1 msk. worcestershire-sósa
- fersk basilíka
Aðferð
Piri piri-sósa
- Setjið allt í matvinnsluvél og maukið.
- Skerið nokkrar rákir í kjúklingalærin, kryddið með salti og pipar og steikið á pönnu.
- Skerið paprikurnar í strimla, bætið þeim á pönnuna og steikið í um 15 mínútur.
- Færið allt í ofnskúffu, hellið piri piri-sósunni yfir og leggið timíangreinarnar ofan á.
- Bakið í 200°C heitum ofni í 15–20 mínútur, þar til kjúklingurinn er eldaður í gegn.
Athugasemdir
- Gott með sætkartöflumús.
Eins og hún skrifaði það
Piri Piri Chicken
4 thighs
1 red pepper
1 yellow pepper
6 sprigs thyme
① Slash and fry chicken. (season)
② Slice peppers and add to pan (15m)
③ Add to roasting tray. + thyme
④ Oven Oven for 15-20 min. @ 200°C.
+ sweet potatoe mush
1/2 red onion
2 cloves garlic
#1-2 birds eye chillies
1 tbsp sweet smoked paprika.
1 lemon, all zest, 1/2 juice
2 tbsp white wine vinegar
1 tbsp worcestershire sauce
Fresh basil.
Add all to food
processor and blitz.