Rækjuréttur Dagnýjar

Frá: Dagný

Hráefni

Rétturinn

rækjur eða humar, soðin og pilluð (Humar á Íslandi er leturhumar.)
1 melóna
smá grænt (t.d. kryddjurtir eða salatblöð), til skrauts (má sleppa)

Sósan

2 lime (límónur), börkurinn rifinn og safinn kreistur
1 rautt chili, stórt
½ dl ólífuolía, ljós
2 msk. fljótandi hunang
2 msk. hvítvínsedik (Strikið er endurtekningarmerki fyrir 'msk.'.)
salt, eftir smekk
pipar, eftir smekk

Aðferð

Sósan

Rífið limebörkinn í skál.
Kreistið síðan safann úr limeinu og blandið honum og öllu hinu (nema berkinum) saman í matvinnsluvél.

Skerið melónuna í bita.
Hafið smá grænt með til skrauts.
Setjið rækjurnar og melónuna á disk og hellið sósunni yfir.
Stráið að lokum limeberkinum yfir.

Athugasemdir

Gott sem eitt af meðlætinu með silungi eða laxi, ásamt salati og blönduðum hrísgrjónum.

Eins og hún skrifaði það

Dagný

Rækjuréttur.

Rækjur eða humar. + 1 melóna 2 Lime safinn - 1 Rautt Chili (stórt) 1/2 dl. ólífuolía (ljós). 2 msk. fljótandi hunang. 2 - hvítvínsedik. Salt og pipar

Rífa limeberkinum í skál og kreista síðan safann úr og bl. öllu (nema berk.) í matvinnsluvél. Skera melónuna í bita Smá grænt? með til að punta. Setja Rækjur á disk og mel. hella sósu yfir. strá síðan limeberki yfir

Gott að hafa þetta með silungi eða laxi sem eitt meðlætið, salat og blönduð hrísgrjón